प्रोटीन की कमी से कौन कौन सी बीमारियां पनप सकती है ? | Which diseases can be caused by protein deficiency? | Protein Rich Foods List

प्रोटीन की कमी से होने वाले रोग

प्रोटीन एक जरुरी पोषक तत्व है जो अलग अलग शारीरिक कार्यों में बड़ी भूमिका निभाता है, जिसमें ऊतकों का निर्माण और रखरखाव, हार्मोन और एंजाइमों का उत्पादन और प्रतिरक्षा समारोह को विनियमित करना शामिल है। प्रोटीन की कमी से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं, खासकर बड़े विकासशील देशों में जहां कुपोषण ज्यादा है।

प्राथमिक प्रोटीन की कमी से होने वाले रोग (Primary Protein Deficiency Diseases)

1. क्वाशियोरकोर: प्रोटीन की कमी का यह गंभीर रूप एडिमा (सूजन), त्वचा पर घाव, मांसपेशियों की गिरावट और विकास में कमी होती है। यह मुख्य रूप से उन बच्चों को प्रभावित करता है जिन्हें मां का दूध पिलाकर प्रोटीन की कमी वाला आहार देना शुरू कर दिया गया है।

2. मेरास्मस: कुपोषण का यह गंभीर रूप प्रोटीन और कैलोरी दोनों की कमी के कारण होता है। यह ज्यादा कमी, मांसपेशियों की गिरावट और बिगड़ा हुआ शरीर विकास की विशेषता है। मरास्मस सभी उम्र के बच्चों को प्रभावित कर सकता है, लेकिन यह शिशुओं में सबसे आम होता है।

3. प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण (पीईएम): इस शब्द में क्वाशीओरकोर और मरास्मस दोनों शामिल होते हैं, साथ ही कुपोषण के हल्के रूप भी शामिल हैं जिनमें प्रोटीन की कमी भी मौजूद है। पीईएम एक प्रमुख ग्लोबल स्वास्थ्य समस्या है, ज्यादातर विकासशील देशों में।

माध्यमिक प्रोटीन की कमी से होने वाले रोग (Secondary protein deficiency diseases)

1. वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम (WKS): यह तंत्रिका संबंधी disorder थायमिन, एक विटामिन बी की कमी के कारण होता है जो ऊर्जा metabolism में भूमिका निभाता है। प्रोटीन की कमी से डब्ल्यूकेएस के लक्षण खराब हो सकते हैं, जिससे याददाश्त हानि, भ्रम और आँखों की रौशनी संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

2. पेलाग्रा: यह पोषण संबंधी डिसऑर्डर नियासिन, एक और विटामिन बी की कमी से होने वाली समस्या है। प्रोटीन की कमी से पेलाग्रा के लक्षण बढ़ सकते हैं, जिनमें त्वचा पर घाव, दस्त और मानसिक गड़बड़ी शामिल होती हैं।

प्रोटीन की कमी से होने वाले रोगों के जोखिम कारक (Risk factors for protein deficiency diseases)

1. खराब आहार: मांस, पोल्ट्री, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद और फलियां जैसे प्रोटीन युक्त खाने की कमी वाले आहार प्रोटीन की कमी का बड़े कारण होते है।

2. कुपोषण: कुपोषण, विशेष रूप से विकासशील देशों में देखने को मिलते है, प्रोटीन की कमी से होने वाली बीमारियों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।

3. कुछ चिकित्सीय स्थितियाँ: ऐसी चिकित्सीय स्थितियाँ जो पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करती हैं, जैसे क्रोहन रोग या सीलिएक रोग, प्रोटीन की कमी के जोखिम को बढ़ा सकती हैं।

4. खाना संबंधी विकार: खाने संबंधी विकार, जैसे एनोरेक्सिया नर्वोसा और बुलिमिया नर्वोसा, कम भोजन सेवन के कारण प्रोटीन की कमी का कारण बन सकते हैं।

प्रोटीन की कमी के लक्षण

1. मांसपेशियों की कमजोरी और गिरावट: मांसपेशियों की ग्रोथ और रखरखाव के लिए प्रोटीन जरुरी है। इसकी कमी से मांसपेशियों में कमजोरी, कमजोरी और थकान हो सकती है।

2. एडेमा: प्रोटीन शरीर में fluid balance बनाए रखने में मदद करता है। इसकी कमी से fluid retention और सूजन हो सकती है, खासकर हाथ-पैर और पेट में।

3. विकास मंदता: प्रोटीन बॉडी ग्रोथ और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसकी कमी से विकास रुक सकता है, खासकर बच्चों में।

4. त्वचा पर घाव: प्रोटीन त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी जरुरी है। इसकी कमी से जिल्द की सूजन और मुँहासे पैदा हो सकते है और त्वचा पर घाव कर सकते हैं।

5. बालों का झड़ना: प्रोटीन बालों का एक प्रमुख घटक है। इसकी कमी से बाल झड़ने लगते है, पतले होने और बालों की बनावट में बदलाव होता है।

6. प्रतिरक्षा प्रणाली में कमी : प्रतिरक्षा कार्य के लिए प्रोटीन आवश्यक है। इसकी कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली की संक्रमण से लड़ने की क्षमता कम हो जाती है।

7. घाव भरने में बाधा: घाव भरने के लिए प्रोटीन आवश्यक पोषक तत्व है। इसकी कमी से घाव भरने में देरी हो सकती है और नुकसान भी बढ़ सकता है।

प्रोटीन की कमी से होने वाले रोगों की रोकथाम और उपचार

प्रोटीन की कमी से होने वाली बीमारियों की रोकथाम संतुलित आहार के माध्यम से पूरा प्रोटीन सेवन सुनिश्चित करने पर केंद्रित है। इसमें मांस, पोल्ट्री, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, फलियां, नट्स और बीज जैसे अलग-अलग प्रकार के प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना जरुरी है।

प्रोटीन की कमी से होने वाली बीमारियों के इलाज में अंतर्निहित कारण का पता लगाना और पर्याप्त प्रोटीन का सेवन प्रदान करना शामिल है। इसमें आहार संबंधी सलहा, पोषण संबंधी Supplement और, गंभीर मामलों में, पोषण ट्रीटमेंट शामिल हो सकती है।

निष्कर्ष

प्रोटीन की कमी से होने वाली बीमारियाँ एक गंभीर वैश्विक स्वास्थ्य समस्या (global health problem) है, खास तोर से विकासशील देशों में बच्चों को प्रभावित ज्यादा करती है। इन बीमारियों के परिणाम दुर्बल करने वाले और जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाले हो सकते हैं। रोकथाम और उपचार रणनीतियाँ संतुलित आहार की मदद से पर्याप्त प्रोटीन सेवन सुनिश्चित करने और underlying medical conditions को संबोधित करने पर ध्यान केंद्रित करती हैं।

प्रोटीन का अच्छा स्रोत (good source of Proteins)

Foods 

🠊 चिकन, ब्रेस्ट, पका हुआ (31 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम)

🠊 बीफ़, सिरोलिन, पकाया हुआ (प्रति 100 ग्राम 28 ग्राम प्रोटीन)

🠊 मछली, सामन, पकाया हुआ (22 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम)

🠊 अंडे, बड़े (प्रति 100 ग्राम 13 ग्राम प्रोटीन)

🠊 दूध, संपूर्ण (3.3 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम)

🠊 टोफू (प्रति 100 ग्राम 8.9 ग्राम प्रोटीन)

🠊 पकी हुई दाल (प्रति 100 ग्राम 9.0 ग्राम प्रोटीन)

🠊 काली फलियाँ, पकी हुई (8.1 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम)

🠊 बादाम (21 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम)

🠊 क्विनोआ, पकाया हुआ (प्रति 100 ग्राम 14 ग्राम प्रोटीन)

Nuts 

🠊 बादाम - 21 g/100g 

🠊 अखरोट - 15 g/100g 

🠊 हेज़लनट्स - 15 g/100g 

🠊 पाइन नट्स - 14 g/100g 

🠊 पेकान - 9.17 g/100g 

🠊 मूँगफली - 26 g/100g 

🠊 मैकाडामिया नट्स - 8 g/100g 

🠊 पिस्ता 20 g/100g 

🠊 काजू 18 g/100g 

Seeds 

🠊 बीज प्रोटीन (ग्राम) प्रति 100 ग्राम

🠊 भांग के बीज 33 g 

🠊 कद्दू के बीज 19.0

🠊 सूरजमुखी के बीज 21.2

🠊 अलसी के बीज 18.3

🠊 तिल के बीज 18.2

🠊 चिया बीज 17.0

🠊 चौलाई के बीज 15.7