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यह समझना जरुरी है कि "शून्य कैलोरी फ़ूड" की बाते कुछ हद तक भ्रामक है और मानव पाचन और ऊर्जा लगत की मुश्किलों को सटीक रूप से परिवर्तित नहीं करती है। उसकी वजह यहाँ है:
शून्य कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का मिथ(Myth):
मानव शरीर को किसी भी खाने को पचाने के लिए ऊर्जा की जरुरत होती है, चाहे उसमें कैलोरी की मात्रा कुछ भी हो। यह ऊर्जा लगत, जिसे भोजन के थर्मिक प्रभाव (टीईएफ) के रूप में भी जाना जाता है, आपके कुल कैलोरी सेवन का एक छोटा प्रतिशत होता है, जो आमतौर पर 5% से 10% तक होता है।
इसलिए, यहां तक कि पत्तेदार सब्जियां या पानी जैसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को भी पचाने के लिए कुछ ऊर्जा की जरुरत पड़ती है, जिसका मतलब है कि वे असलियत में "शून्य कैलोरी" नहीं हैं। हालाँकि, इन खाद्य पदार्थों के लिए टीईएफ इतना कम है कि इसे अक्सर practical दृष्टिकोण से जीरो ही माना जाता है।
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बहुत कम कैलोरी वाले फूड्स:
शून्य-कैलोरी खाद्य पदार्थों के मिथ पर ध्यान देने करने के बजाय, बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर सोचना शुरू करे ये उससे ज्यादा सटीक और सहायक कर सकता है। इन भोजन में प्रति ग्राम वजन के अनुसार अविश्वसनीय रूप से कम कैलोरी होती है, जो उन्हें संतुष्टि को बढ़ावा देने और कैलोरी सेवन के मैनेजमेंट के लिए बेहतरीन विकल्प बनाती है। वे मुख्य रूप से निम्नलिखित श्रेणियों से संबंधित हैं:
1.बिना-स्टार्च वाली सब्जियाँ: ये पावरहाउस अविश्वसनीय रूप से कम कैलोरी सामग्री का दावा करते हुए विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते है।
- पालक (7 कैलोरी/100 ग्राम)
- काले (33 कैलोरी/100 ग्राम)
- अजवाइन (16 कैलोरी/100 ग्राम)
- खीरा (16 कैलोरी/100 ग्राम)
- सलाद (14 कैलोरी/100 ग्राम)
2. फल: कुछ प्राकृतिक शुगर होने के बावजूद, फल आम तौर पर कैलोरी में कम होते हैं और बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं।
- तरबूज (30 कैलोरी/100 ग्राम)
- ख़रबूज़ा (34 कैलोरी/100 ग्राम)
- स्ट्रॉबेरी (32 कैलोरी/100 ग्राम)
- अंगूर (31 कैलोरी/100 ग्राम)
- ब्लूबेरी (57 कैलोरी/100 ग्राम)
3. पानी: मानव जीवन के लिए सबसे जरुरी पेय के रूप में, पानी में कोई कैलोरी नहीं होती है और यह अलग अलग शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह खाना पचाने में सहायता करता है, शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है और सटिस्फैक्शन को बढ़ावा देता है।
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कम कैलोरी वाले फूड्स को शामिल करने के फायदे:
संतुष्टि को बढ़ावा देता है: इन खाद्य पदार्थों में पानी और फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं, ज्यादा खाने की इच्छा को कम करते हैं और वजन बढ़ने से रोखते हैं।
जरुरी पोषक तत्व प्रदान करता है: वे overall स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने के लिए जरुरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।
हाइड्रेशन का समर्थन करता है: फल और सब्जियां जैसे खाद्य पदार्थ हाइड्रेशन में बड़ा योगदान करते हैं, जिससे आपका शरीर बेहतर ढंग से काम करता रहता है।
महत्वपूर्ण बातें:
खान पान पर कंट्रोल करना है: ज्यादा मात्रा में सेवन करने पर कम कैलोरी वाले भोजन भी आपका वजन बढ़ाने में योगदान दे सकते हैं। संयमित और ध्यान से भोजन करना आवश्यक है।
विविधता जरूर है: यह पता लगाने के लिए कि आपको जरुरी पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला मिल रही है, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की एक लिस्ट चुनें।
overall आहार संतुलन पर ध्यान दें: हालांकि इन खाद्य पदार्थों को शामिल करना फायदेमंद है,पता लगाए कि आपके आहार में संतुलित पोषण के लिए पर्याप्त प्रोटीन, स्वस्थ वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट भी शामिल है या नहीं।
निष्कर्ष:
याद रखें, पाचन के दौरान मानव शरीर की ऊर्जा के कारण वास्तव में कोई "शून्य कैलोरी" फ़ूड नहीं होते हैं। हालाँकि, संतुलित और ध्यानपूर्ण आहार के हिस्से के रूप में "कम कैलोरी" खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर ध्यान देने से भूख को शांत करने, कैलोरी सेवन को कंट्रोल करने और सभी पोषण प्राप्त करने के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हो सकता है।
